Para preparar una genuina Cochinita Pibil, resulta importante respetar unos consejos tradicionales. Inicialmente, vas a necesitar la mejor piña para el marinador , además de achiote en pasta que le aportan su tonalidad característico. Luego, el cerdo , mejor una paleta , se deja marinar durante veinticuatro horas. Finalmente, se cocina lentament